Un gratin réconfortant où la délicatesse des pleurotes se marie à la douceur onctueuse de la crème, le tout couronné d'une couche dorée et fondante d'emmental râpé. Un plat simple et savoureux, parfait pour un repas équilibré.
Plat
Gratin de Pleurotes à la Crème et Emmental
Temps de préparation pour 20 portions
PT1H0M0S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pleurotes
- Nettoyer délicatement les pleurotes.
- Couper les pleurotes en morceaux de taille appropriée.
-
2. Sautage des pleurotes et de l'oignon
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux.
- Ajouter l'oignon émincé surgelé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer les pleurotes coupés et les faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
-
3. Ajout de la crème et assaisonnement
- Verser la crème liquide 12% sur les pleurotes et l'oignon.
- Assaisonner avec du sel fin, du poivre noir moulu et de la muscade râpée.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons et l'oignon.
-
4. Gratinage
- Transférer le mélange dans un plat à gratin individuel.
- Saupoudrer généreusement d'emmental râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé et laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
-
5. Service
- Servir le gratin de pleurotes chaud.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture des pleurotes, ne les surchargez pas dans la poêle lors du sauté.
Utilisez une noix de beurre supplémentaire pour bien graisser le plat à gratin et éviter que le fromage n'attache.
Laissez reposer le gratin quelques minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil ciselé juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pleurote | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Muscade | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 910 |
| Kilocalories | 218 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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