Un gratin réconfortant où la délicatesse des pleurotes se marie à la douceur onctueuse de la crème, le tout couronné d'une couche dorée et fondante d'emmental râpé. Un plat simple et savoureux, parfait pour un repas équilibré.
Pour une meilleure texture des pleurotes, ne les surchargez pas dans la poêle lors du sauté.
Utilisez une noix de beurre supplémentaire pour bien graisser le plat à gratin et éviter que le fromage n'attache.
Laissez reposer le gratin quelques minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil ciselé juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Pleurote |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Muscade |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 910 |
| Kilocalories | 218 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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