Ce gratin individuel marie la douceur des petits pois à la saveur délicate des crevettes, le tout relevé par une touche parfumée de curry. Nappé d'une crème onctueuse et gratiné d'une chapelure dorée et croustillante, il offre un équilibre gourmand entre fraîcheur et réconfort, parfait pour un repas savoureux et rapide.
Plat
Gratins aux Petits Pois Crevettes et Curry
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Émincer finement l'oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans une matière grasse jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le curry en poudre et le laurier, puis mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les petits pois et les crevettes décortiquées. Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
- Retirer le laurier. Assaisonner avec le sel et le poivre.
-
2. Préparation de l'appareil à gratin
- Dans un récipient, mélanger la crème fraîche épaisse avec l'œuf entier.
- Saler et poivrer légèrement le mélange.
-
3. Montage des gratins
- Répartir la préparation aux petits pois et crevettes dans des ramequins individuels.
- Verser l'appareil à gratin sur chaque préparation.
-
4. Finition et cuisson
- Saupoudrer uniformément de chapelure brune sur le dessus de chaque ramequin.
- Enfourner dans un four préchauffé à température adéquate pour gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de pro
Pour éviter que la chapelure ne brûle trop vite, vous pouvez la mélanger avec un peu de beurre fondu avant de la saupoudrer.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire dans l'appareil à gratin.
Pour une touche plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette à la garniture.
Assurez-vous que les crevettes ne cuisent pas trop longtemps à l'avance pour qu'elles restent tendres.
Utilisez une eau bien chaude pour faire gratiner le plat afin d'obtenir un résultat plus homogène.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Petit Pois | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Chapelure Brune | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Laurier en Botte | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Curry en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.