Ce gratin individuel marie la douceur des petits pois à la saveur délicate des crevettes, le tout relevé par une touche parfumée de curry. Nappé d'une crème onctueuse et gratiné d'une chapelure dorée et croustillante, il offre un équilibre gourmand entre fraîcheur et réconfort, parfait pour un repas savoureux et rapide.
Pour éviter que la chapelure ne brûle trop vite, vous pouvez la mélanger avec un peu de beurre fondu avant de la saupoudrer.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire dans l'appareil à gratin.
Pour une touche plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette à la garniture.
Assurez-vous que les crevettes ne cuisent pas trop longtemps à l'avance pour qu'elles restent tendres.
Utilisez une eau bien chaude pour faire gratiner le plat afin d'obtenir un résultat plus homogène.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Petit Pois |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Laurier en Botte |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Curry en Poudre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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