Le Gyu Yakisoba est un plat japonais réconfortant et savoureux, mélangeant des nouilles tendres sautées avec du boeuf émincé et des légumes croquants. La richesse du bœuf est rehaussée par la saveur umami de la sauce soja, le tout agrémenté d'une touche parfumée d'huile de sésame et de graines de sésame grillées pour une finition texturée. Un plat rapide et équilibré, parfait pour un repas complet.
Pour une cuisson rapide et uniforme du boeuf, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne caramélisation des ingrédients.
Ajoutez les nouilles en dernier pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Ajustez la quantité de sauce soja selon votre préférence pour le salé.
Griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les utiliser intensifiera leur arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
3.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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