Ce plat réconfortant met en valeur la simplicité et la saveur des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée. L'oignon et l'ail fondent délicatement, tandis que le paprika doux apporte une chaleur subtile. L'huile d'olive extra vierge, ajoutée en fin de cuisson, rehausse la richesse du plat avec ses arômes fruités. Un plat nourrissant et savoureux, parfait pour un repas simple et authentique.
Plat
Haricots Blancs Sauce Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson des haricots blancs
- Dans une sauteuse, faire chauffer une partie de l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon ciselé et le faire suer sans coloration pendant quelques minutes.
- Incorporer l'Ail Blanc haché et le Paprika Doux en Poudre, mélanger et cuire 1 minute sans brûler.
- Ajouter les Haricots Blancs et la Tomate Concassée.
- Saler avec le Sel Fin.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et la sauce légèrement réduite.
-
3. Finition et dressage
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir les Haricots Blancs Sauce Tomate bien chauds, en arrosant avec le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des haricots blancs contre la paroi de la sauteuse avec une spatule en bois.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment d'Espelette en fin de cuisson pour relever subtilement le plat.
Si la sauce tomate semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des haricots (si cuits séparément) ou de l'eau chaude pour ajuster la consistance.
La qualité de l'Huile d'Olive Extra Vierge est primordiale pour le goût final, utilisez une huile fruitée et douce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Tomate Concassée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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