Ce plat réconfortant met en valeur la simplicité et la saveur des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée. L'oignon et l'ail fondent délicatement, tandis que le paprika doux apporte une chaleur subtile. L'huile d'olive extra vierge, ajoutée en fin de cuisson, rehausse la richesse du plat avec ses arômes fruités. Un plat nourrissant et savoureux, parfait pour un repas simple et authentique.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des haricots blancs contre la paroi de la sauteuse avec une spatule en bois.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment d'Espelette en fin de cuisson pour relever subtilement le plat.
Si la sauce tomate semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des haricots (si cuits séparément) ou de l'eau chaude pour ajuster la consistance.
La qualité de l'Huile d'Olive Extra Vierge est primordiale pour le goût final, utilisez une huile fruitée et douce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Tomate Concassée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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