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Plat

Involtini de Courgettes

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g du plat préparé. Les points positifs incluent une teneur raisonnable en protéines grâce à la ricotta et aux épinards. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses et en sucres ajoutés potentiels dans la sauce tomate (même si celle-ci est considérée comme un produit fini, sa composition intrinsèque impacte le calcul). La quantité de fruits et légumes est modérée. L'absence de sel significatif est un point positif. La valeur énergétique est dans une fourchette moyenne.
Recette Plat : Involtini de Courgettes

À propos de cette recette

Des barquettes de courgettes tendres et savoureuses, généreusement garnies d'une farce crémeuse à base de ricotta et d'épinards frais. Le tout est délicatement cuit dans une sauce tomate onctueuse, apportant une touche de douceur et d'acidité pour un plat réconfortant et équilibré.

  • 1. Préparation des courgettes

    • Laver les courgettes.
    • Couper les extrémités des courgettes.
    • Fendre les courgettes en deux dans la longueur.
    • Évider délicatement la chair des courgettes à l'aide d'une cuillère parisienne, en laissant environ 0.5 cm de chair sur les parois et le fond pour former des barquettes.

  • 2. Préparation de la farce

    • Dans un bol, mélanger la Ricotta, le Parmesan AOP râpé et les Épinards.
    • Assaisonner avec sel et poivre.

  • 3. Garnissage des courgettes

    • Garnir généreusement chaque barquette de courgette avec le mélange de Ricotta et d'épinards.

  • 4. Cuisson des involtini

    • Dans un plat allant au four, verser la Sauce Tomate.
    • Disposer les involtini de courgettes farcis sur la Sauce Tomate.
    • Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.

  • 5. Service

    • Servir les Involtini de Courgettes chauds, nappés de leur sauce.

Astuces de pro

Pour faciliter l'évidage des courgettes, vous pouvez utiliser une cuillère parisienne ou un petit couteau pointu.

Si la farce semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou un peu de lait.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées dans la farce.

Vérifiez la cuisson des courgettes avec la pointe d'un couteau ; elles doivent être tendres mais pas défaites.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Ricotta 62.5 g 1.3 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 25.0 g 0.5 Kg
Courgette Courgette 137.5 g 2.8 Kg
Epinard Epinard 15.0 g 0.3 Kg
Sauce Tomate Sauce Tomate 125.0 ml 2.5 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 12.5 ml 0.3 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 4
Glucides 15
Sucres 10
Protéines 10
Sel 0

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