Des barquettes de courgettes tendres et savoureuses, généreusement garnies d'une farce crémeuse à base de ricotta et d'épinards frais. Le tout est délicatement cuit dans une sauce tomate onctueuse, apportant une touche de douceur et d'acidité pour un plat réconfortant et équilibré.
Plat
Involtini de Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver les courgettes.
- Couper les extrémités des courgettes.
- Fendre les courgettes en deux dans la longueur.
- Évider délicatement la chair des courgettes à l'aide d'une cuillère parisienne, en laissant environ 0.5 cm de chair sur les parois et le fond pour former des barquettes.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger la Ricotta, le Parmesan AOP râpé et les Épinards.
- Assaisonner avec sel et poivre.
-
3. Garnissage des courgettes
- Garnir généreusement chaque barquette de courgette avec le mélange de Ricotta et d'épinards.
-
4. Cuisson des involtini
- Dans un plat allant au four, verser la Sauce Tomate.
- Disposer les involtini de courgettes farcis sur la Sauce Tomate.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
-
5. Service
- Servir les Involtini de Courgettes chauds, nappés de leur sauce.
Astuces de pro
Pour faciliter l'évidage des courgettes, vous pouvez utiliser une cuillère parisienne ou un petit couteau pointu.
Si la farce semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou un peu de lait.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées dans la farce.
Vérifiez la cuisson des courgettes avec la pointe d'un couteau ; elles doivent être tendres mais pas défaites.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Courgette | 137.5 g | 2.8 Kg | |
| Epinard | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sauce Tomate | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 12.5 ml | 0.3 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.