Un plat coloré et savoureux, inspiré des traditions culinaires de Louisiane. Ce Jambalaya aux Crevettes marie la douceur du riz étuvé à l'explosion de saveurs des épices, du poivron et de l'ail, le tout rehaussé par la fraîcheur des crevettes. Un plat réconfortant et plein de caractère, parfait pour un repas convivial.
Plat
Jambalaya aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz
- Dans une casserole, versez le Riz Long Étuvé Indica.
- Ajoutez le Fumet de Poisson.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
-
2. Saisie des Aromates et des Poivrons
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile neutre.
- Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le revenir jusqu'à légère coloration.
- Incorporez l'Ail Blanc haché et faites-le revenir une minute sans le laisser brûler.
- Ajoutez le Poivron Rouge coupé en dés et faites-le revenir quelques minutes.
-
3. Incorporation des Tomates et des Épices
- Ajoutez la Tomate Concassée dans la sauteuse.
- Saupoudrez de Paprika Doux en Poudre, de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin.
- Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
-
4. Cuisson des Crevettes
- Ajoutez les Crevettes Crues Décortiquées à la préparation dans la sauteuse.
- Mélangez délicatement et laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 3 à 5 minutes.
-
5. Assemblage et Finition
- Incorporez le Riz Long Étuvé Indica cuit à la préparation dans la sauteuse.
- Mélangez le tout délicatement pour bien enrober le riz.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil frais ciselé avant de servir.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les et retirez le boyau intestinal pour une meilleure texture.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de paprika selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
Pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole, utilisez une bonne qualité de riz et respectez le temps de cuisson indiqué.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Fumet de Poisson | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.