Un plat réconfortant et savoureux, inspiré des saveurs du Sud, où le riz long étuvé s'associe harmonieusement à une généreuse garniture de légumes croquants, le tout subtilement relevé par des épices et mijoté dans un bouillon parfumé. Une invitation au voyage culinaire, simple et rapide à réaliser.
Plat
Jambalaya aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Tailler la Courgette en dés.
- Tailler le Poivron Rouge en dés.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson du riz
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.
- Ajouter le Riz Long Étuvé Indica et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter le riz et réserver.
-
3. Mijotage de la base aromatique
- Dans une sauteuse, faire revenir l'Oignon Émincé Surgelé à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et faire revenir une minute de plus.
- Incorporer le Poivron Rouge et la Courgette taillés en dés, et faire suer quelques minutes.
- Ajouter la Tomate Concassée, le Paprika Doux en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
-
4. Préparation du bouillon
- Dans un récipient, dissoudre le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dans une petite quantité d'eau chaude (juste assez pour obtenir une consistance de soupe épaisse).
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5. Assemblage de la Jambalaya
- Verser le bouillon préparé sur les légumes dans la sauteuse.
- Porter à légère ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajouter le Riz Long Étuvé Indica cuit et mélanger délicatement pour bien enrober le riz avec la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes pour réchauffer le tout.
-
6. Service
- Servir la Jambalaya aux Légumes chaude.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne.
Veillez à ne pas sur-cuire les légumes pour qu'ils gardent une légère mâche.
Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes chaud.
Servez immédiatement pour profiter de la texture optimale du riz et des légumes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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