| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Joue de Boeuf | 200.00 g | 4 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 100.00 g | 2 Kg |
| Poivron Vert | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 58.33 g | 1.1666 Kg |
| Tomate Pelée | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Concentré de Tomate | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,2 g |
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