Ce plat léger et coloré met en valeur la fraîcheur des légumes coupés en fine julienne, saisis rapidement dans un wok pour conserver leur croquant. Un léger déglaçage au vin blanc, une touche de crème et une pointe d'acidité de citron apportent une sauce subtile et savoureuse qui enrobe délicatement chaque morceau de légume. Parfait pour un repas sain et plein de saveurs.
Pour une cuisson homogène des légumes, assurez-vous qu'ils soient tous coupés de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une saisie optimale des légumes et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Le jus de citron frais ajouté en fin de cuisson apportera une belle vivacité au plat.
Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences gustatives, le sel et le poivre sont essentiels pour révéler les saveurs des légumes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
31.3 ml | 0.6 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Echalote | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 476 |
| Kilocalories (énergie) | 114 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.