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Plat

Kebab d’Agneau Mariné (Preparation 1Kg)

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Kebab d'Agneau Mariné est calculé sur la base d'une portion hypothétique de 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur élevée en protéines de l'agneau. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses et en acides gras saturés, ainsi qu'à la teneur en sel. Sans connaître les garnitures et accompagnements, le score reste indicatif. Une portion de 100g de l'agneau seul, sans accompagnement, donne un score de C.
Recette Plat : Kebab d’Agneau Mariné (Preparation 1Kg)

À propos de cette recette

Un plat savoureux et parfumé, le Kebab d’Agneau Mariné met à l'honneur la tendreté du gigot d'agneau, sublimée par une marinade fraîche et aromatique d'herbes fraîches, d'ail et d'huile d'olive. Les morceaux d'agneau, après avoir longuement imprégné les saveurs de la marinade, sont ensuite saisis à la perfection pour obtenir une texture fondante et une croûte légèrement caramélisée. Ce plat est une invitation au voyage gustatif, prêt à être garni et dégusté selon vos envies.

  • 1. Préparation de l'agneau

    • Couper le Gigot d'Agneau en tranches fines.
    • Dans un grand saladier, mélanger les tranches de Gigot d'Agneau avec le Romarin ciselé, le Thym Entier, l'Ail Blanc haché, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Marinade

    • Filmer le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.

  • 3. Cuisson

    • Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
    • Faire cuire les tranches d'agneau marinées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites selon votre préférence.

  • 4. Dressage

    • Disposer l'agneau cuit sur une assiette de service.
    • Accompagner avec vos garnitures préférées (par exemple, légumes rôtis, salade fraîche, pain pita grillé, sauce blanche).

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, massez les épices et l'ail directement sur les tranches d'agneau.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre à la viande de bien saisir et dorer.

Laissez reposer l'agneau quelques minutes après la cuisson avant de servir pour des morceaux plus tendres.

Si vous utilisez un grill, badigeonnez-le légèrement d'huile avant d'y déposer l'agneau pour éviter qu'il n'attache.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Gigot d'Agneau Gigot d'Agneau 800.0 g 16.0 Kg
Romarin Romarin 20.0 g 0.4 Kg
Thym Entier Thym Entier 10.0 g 0.2 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 50.0 ml 1.0 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 3.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 8
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 35
Sel 1

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