Un plat savoureux et parfumé, le Kebab d’Agneau Mariné met à l'honneur la tendreté du gigot d'agneau, sublimée par une marinade fraîche et aromatique d'herbes fraîches, d'ail et d'huile d'olive. Les morceaux d'agneau, après avoir longuement imprégné les saveurs de la marinade, sont ensuite saisis à la perfection pour obtenir une texture fondante et une croûte légèrement caramélisée. Ce plat est une invitation au voyage gustatif, prêt à être garni et dégusté selon vos envies.
Plat
Kebab d’Agneau Mariné (Preparation 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'agneau
- Couper le Gigot d'Agneau en tranches fines.
- Dans un grand saladier, mélanger les tranches de Gigot d'Agneau avec le Romarin ciselé, le Thym Entier, l'Ail Blanc haché, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Marinade
- Filmer le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
-
3. Cuisson
- Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Faire cuire les tranches d'agneau marinées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites selon votre préférence.
-
4. Dressage
- Disposer l'agneau cuit sur une assiette de service.
- Accompagner avec vos garnitures préférées (par exemple, légumes rôtis, salade fraîche, pain pita grillé, sauce blanche).
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, massez les épices et l'ail directement sur les tranches d'agneau.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre à la viande de bien saisir et dorer.
Laissez reposer l'agneau quelques minutes après la cuisson avant de servir pour des morceaux plus tendres.
Si vous utilisez un grill, badigeonnez-le légèrement d'huile avant d'y déposer l'agneau pour éviter qu'il n'attache.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Romarin | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Thym Entier | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 3.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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