Un délice de viande de dinde marinée dans un mélange savoureux de yaourt, citron et épices, puis saisie à la perfection pour une texture tendre et des saveurs exquises. Parfait pour garnir vos pains préférés, ce kebab de dinde apportera une touche d'exotisme à vos repas.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour assurer une bonne caramélisation de la dinde.
Laissez reposer la dinde quelques minutes après la cuisson avant de l'assembler pour que les jus se redistribuent.
Utilisez des morceaux de dinde de même épaisseur pour une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Dinde |
|
800.0 g | 16.0 Kg |
| Yaourt Nature |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 0.5 |
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