Un délice de viande de dinde marinée dans un mélange savoureux de yaourt, citron et épices, puis saisie à la perfection pour une texture tendre et des saveurs exquises. Parfait pour garnir vos pains préférés, ce kebab de dinde apportera une touche d'exotisme à vos repas.
Plat
Kebab de Dinde Mariné (Preparation 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un grand saladier, verser le Yaourt Nature.
- Ajouter le Jus de Citron.
- Saupoudrer le Cumin en Poudre.
- Ajouter le Paprika Doux en Poudre.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
2. Marinade de la dinde
- Couper le Filet de Dinde en fines lamelles ou en dés de taille égale.
- Incorporer les morceaux de dinde dans la marinade préparée.
- Mélanger délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
-
3. Cuisson de la dinde
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile (si nécessaire, selon la qualité de votre poêle), saisir les morceaux de dinde marinée à feu vif.
- Cuire par petites quantités pour ne pas faire baisser la température de la poêle et permettre une belle coloration.
- Dorer la dinde sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement caramélisée.
- Réserver la dinde cuite.
-
4. Assemblage du Kebab
- Préparer votre pain pita, galette ou autre base de service.
- Garnir généreusement avec la dinde marinée et cuite.
- Ajouter vos accompagnements favoris (légumes frais, sauces - non détaillées ici).
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour assurer une bonne caramélisation de la dinde.
Laissez reposer la dinde quelques minutes après la cuisson avant de l'assembler pour que les jus se redistribuent.
Utilisez des morceaux de dinde de même épaisseur pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Dinde | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Yaourt Nature | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Jus de Citron | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Cumin en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 3.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 0.5 |
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