Des keftas savoureuses de veau haché, subtilement relevées par le parfum frais du citron et la touche herbacée du persil. Simples à préparer et rapides à cuire, ces petites bouchées dorées sont un délice pour un repas léger et parfumé.
Plat
Keftas de Veau au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Keftas
- Hachez finement la Hampe de Veau.
- Émincez finement l'Oignon.
- Ciselez finement le Persil Frisé.
- Dans un saladier, mélangez la Hampe de Veau hachée, l'Oignon émincé, le Persil Frisé ciselé, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Façonnez des boulettes de viande de taille égale (les Keftas).
-
2. Cuisson des Keftas
- Faites chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle.
- Saisissez les Keftas à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces et cuites à cœur.
- Ajoutez le Jus de Citron et le Zeste de Citron Surgelée en fin de cuisson, mélangez délicatement.
Astuces de pro
Pour une texture plus homogène des Keftas, passez la viande au hachoir une deuxième fois.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin moulu ou de coriandre en poudre dans la préparation des Keftas pour une touche orientale.
Laissez reposer les Keftas quelques minutes après la cuisson pour qu'elles restent juteuses.
Servez les Keftas immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hampe de Veau | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 0 |
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