À propos de cette recette
Un plat simple et savoureux où la chair délicate du crabe est mise en valeur par les arômes ensoleillés de la Provence. Une recette rapide à réaliser, parfaite pour un repas léger et raffiné.
Plat
King Crabe à la Provençale
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base provençale
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez la Tomate Concassée et les Herbes de Provence.
- Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
-
2. Incorporation du King Crabe
- Ajoutez délicatement la Chair de Crabe dans la poêle avec la préparation provençale.
- Réazolez doucement pour bien enrober le crabe, sans trop le cuire pour qu'il reste tendre.
-
3. Finition et dressage
- Laissez réchauffer l'ensemble pendant une minute ou deux.
- Servez immédiatement dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale de la chair de crabe, ne la saisissez pas trop fort, une chaleur douce est préférable.
Si la préparation provençale semble un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson du crabe si vous en avez, ou simplement de l'eau.
Assurez-vous que vos herbes de Provence sont fraîches pour un maximum d'arôme.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le crabe n'accroche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Herbes de Provence |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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