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Plat

King Crabe au Beurre D’Ail

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est B. Les points positifs sont la teneur élevée en protéines, apportant 30g par portion. Le faible apport en glucides et en sucres est également favorable. Cependant, la teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés provenant du beurre, impacte négativement le score. Le sel est présent dans une quantité modérée. Pour une portion de 100g, les valeurs sont approximativement : Énergie 400 kJ (95 kcal), Matières grasses 30g (dont saturés 18g), Glucides 1g (dont sucres 0g), Protéines 30g, Sel 1g. Ces valeurs, recalculées à 100g pour le Nutri-score, placent la recette dans la catégorie B.
Recette Plat : King Crabe au Beurre D’Ail

À propos de cette recette

Une préparation raffinée mettant en valeur la chair délicate du crabe royal, sublimée par un beurre d'ail des ours parfumé. Ce plat simple mais élégant met en avant la fraîcheur et la qualité des produits pour une expérience gustative mémorable.

  • 1. Préparation de la Chair de Crabe

    • Décortiquez délicatement la chair de crabe si elle n'est pas déjà prête.
    • Assurez-vous que la chair de crabe est bien refroidie avant de la manipuler.

  • 2. Préparation du Beurre D'Ail des Ours

    • Dans une poêle, faites fondre doucement le Beurre à l'Ail des Ours à feu moyen.
    • Laissez le beurre infuser ses arômes sans qu'il ne brunisse.

  • 3. Cuisson du Crabe

    • Ajoutez la Chair de Crabe dans la poêle contenant le Beurre à l'Ail des Ours fondu.
    • Saisissez la chair de crabe pendant un court instant, juste le temps de la réchauffer et de l'enrober de beurre parfumé. Il est crucial de ne pas surcuire la chair de crabe pour préserver sa texture délicate.

  • 4. Assaisonnement et Service

    • Salez la chair de crabe avec le Sel Fin.
    • Servez immédiatement la Chair de Crabe au Beurre D’Ail des Ours dans une assiette chaude.

Astuces de pro

Pour une saveur d'ail des ours plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de feuilles d'ail des ours fraîches ciselées à la fin de la cuisson.

Veillez à utiliser une poêle de taille appropriée pour que la chair de crabe ne soit pas trop tassée, permettant ainsi une cuisson uniforme.

Ne laissez pas le beurre à l'ail des ours fumé, ce qui altérerait son goût subtil.

Servez le plat très chaud pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chair de Crabe Chair de Crabe 150.0 g 3.0 Kg
Beurre à l'Ail des Ours Beurre à l'Ail des Ours 10.0 g 0.2 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1700
Kilocalories (énergie) 400
Matières grasses 30
Dont acides gras saturés 18
Glucides 1
Sucres 0
Protéines 30
Sel 1

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