Un plat élégant où la chair délicate du crabe est sublimée par la fraîcheur vivifiante de la coriandre. Simplement réchauffée dans une huile d'olive fruitée et assaisonnée avec soin, cette préparation met en valeur la qualité intrinsèque du produit principal, offrant une expérience gustative légère et raffinée.
Plat
King Crabe aux Herbes Fraîches
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Crabe
- Décortiquer délicatement la chair de crabe pour en extraire les morceaux les plus nobles.
- Effilocher grossièrement la chair de crabe à l'aide des doigts ou de deux fourchettes.
-
2. Préparation des Herbes
- Effeuiller la coriandre fraîche.
- Hacher finement la coriandre fraîche au couteau.
-
3. Cuisson et Assaisonnement
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter la chair de crabe effilochée dans la poêle et la faire revenir délicatement pendant quelques instants, juste le temps de la réchauffer sans la cuire davantage.
- Saler la chair de crabe avec le sel fin.
- Incorporer la coriandre fraîche hachée à la chair de crabe réchauffée.
- Mélanger délicatement pour bien répartir la coriandre et le sel.
-
4. Dressage
- Disposer la préparation de crabe aux herbes fraîches dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour éviter que la chair de crabe ne devienne sèche à la cuisson, utilisez une poêle bien chaude et ne la laissez pas cuire plus de 1 à 2 minutes.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de crabe à la fois pour garantir une cuisson uniforme.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel juste avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert râpés à la fin de la préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 740 |
| Kilocalories (énergie) | 177 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.