Un plat élégant où la chair délicate du crabe est sublimée par la fraîcheur vivifiante de la coriandre. Simplement réchauffée dans une huile d'olive fruitée et assaisonnée avec soin, cette préparation met en valeur la qualité intrinsèque du produit principal, offrant une expérience gustative légère et raffinée.
Pour éviter que la chair de crabe ne devienne sèche à la cuisson, utilisez une poêle bien chaude et ne la laissez pas cuire plus de 1 à 2 minutes.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de crabe à la fois pour garantir une cuisson uniforme.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel juste avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert râpés à la fin de la préparation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 740 |
| Kilocalories (énergie) | 177 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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