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Plat

King Crabe au Curry et Lait de Coco

Name: King Crabe au Curry et Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00000g Chair de Crabe; 50.00000ml Lait de Coco; 1.00000g Curry en Poudre; 1.00000g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	150.00000 g	3 Kg
Lait de Coco	50.00000 ml	1 Litre
Curry en Poudre	1.00000 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00000 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découper la chair de crabe en morceaux réguliers.
- Mesurer le lait de coco et le réserver.
- Préparer la poudre de curry en la tamisant pour éviter les grumeaux.
- Avoir le sel fin prêt pour l'assaisonnement.
2. Cuisson du crabe
- Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de crabe à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter la poudre de curry et bien enrober les morceaux de crabe pour une couleur uniforme.
3. Ajout du lait de coco
- Verser le lait de coco dans la sauteuse et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
4. Assaisonnement final
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avec le sel fin si nécessaire.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.

Astuces de pro

Pour éviter que le crabe ne devienne caoutchouteux, ne pas le cuire trop longtemps.
Tamiser la poudre de curry pour une texture plus fine et une meilleure répartition des saveurs.
Utiliser du lait de coco bien frais pour une meilleure onctuosité.
Servir immédiatement pour préserver la texture du crabe.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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