À propos de cette recette
Un plat raffiné où la chair délicate du crabe rencontre la douceur exotique du lait de coco, relevée par une touche d'épices chaudes. Une invitation au voyage gustatif, simple et rapide à réaliser pour un plaisir intense.
Plat
King Crabe au Curry et Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de curry
- Dans une sauteuse, chauffer une touche de matière grasse.
- Ajouter le Curry en Poudre et faire revenir quelques instants pour libérer les arômes.
-
2. Incorporation du lait de coco
- Verser le Lait de Coco sur le curry et mélanger.
-
3. Cuisson de la Chair de Crabe
- Ajouter délicatement la Chair de Crabe dans la sauce au curry.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
- Laisser mijoter doucement sans couvrir jusqu'à ce que la Chair de Crabe soit bien réchauffée.
-
4. Dressage
- Disposer la Chair de Crabe au curry dans une assiette creuse.
- Napper généreusement avec la sauce au lait de coco.
Astuces de pro
Pour éviter que le curry ne brûle au fond de la sauteuse, remuez constamment pendant la phase de torréfaction.
Afin d'obtenir une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement avec une noix de beurre froid hors du feu.
Ne pas faire bouillir la sauce une fois la Chair de Crabe ajoutée, cela pourrait la rendre caoutchouteuse.
Utiliser un curry de bonne qualité pour garantir une saveur authentique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Curry en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 800 |
| Kilocalories | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.