Une délicieuse quesadilla préparée avec une tortilla de blé souple, généreusement garnie de chair de crabe savoureuse, d'oignon émincé et de dés de poivron rouge, le tout agrémenté de fromage râpé fondant. Ce délice est servi avec une sauce au yaourt onctueuse, apportant une touche de fraîcheur à ce plat rapide et réconfortant.
Plat
Quesadilla au Crabe et Sauce au Yaourt
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des garnitures
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez le poivron rouge coupé en petits dés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
- Ajoutez la chair de crabe et le sel fin. Mélangez délicatement et laissez chauffer doucement pendant 2 à 3 minutes, sans trop cuire le crabe.
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2. Assemblage de la Quesadilla
- Prenez une tortilla de blé 10cm et déposez la préparation à base de crabe sur une moitié.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé déshydraté par-dessus la garniture.
- Repliez l'autre moitié de la tortilla sur la garniture pour former un demi-cercle.
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3. Cuisson de la Quesadilla
- Faites chauffer une poêle propre ou une plaque de cuisson à feu moyen.
- Déposez la quesadilla dans la poêle et faites-la dorer de chaque côté pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et le fromage fondu.
- Retirez la quesadilla de la poêle.
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4. Service
- Coupez la quesadilla en deux ou en trois parts.
- Servez la quesadilla chaude, accompagnée de la sauce yaourt.
Astuces de pro
Pour une tortilla plus souple avant de la plier, passez-la quelques secondes au micro-ondes ou sur une poêle tiède.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la préparation de crabe pour relever le goût.
Si le fromage a du mal à fondre, couvrez la poêle pendant la cuisson de la quesadilla.
Utilisez une spatule large pour retourner délicatement la quesadilla afin qu'elle ne se casse pas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Yaourt | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 320 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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