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Plat

Quesadilla au Crabe et Sauce au Yaourt

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Quesadilla au Crabe et Sauce au Yaourt est calculé sur la base de 100g de produit fini. Points positifs : La recette apporte une quantité significative de protéines grâce à la chair de crabe, contribuant positivement au score. La présence de poivron rouge ajoute des vitamines. Points négatifs : Le score est impacté par la présence de matières grasses (huile d'olive et fromage), et potentiellement par le sel contenu dans les ingrédients préparés (fromage, sauce yaourt, oignon émincé surgelé). La tortilla de blé apporte également des glucides. Le calcul exact dépendra des valeurs précises des sous-recettes (Sauce Yaourt, Fromage Rapé Déshydraté, Oignon Émincé Surgelé) qui ne sont pas détaillées ici.
Recette Plat : Quesadilla au Crabe et Sauce au Yaourt

À propos de cette recette

Une délicieuse quesadilla préparée avec une tortilla de blé souple, généreusement garnie de chair de crabe savoureuse, d'oignon émincé et de dés de poivron rouge, le tout agrémenté de fromage râpé fondant. Ce délice est servi avec une sauce au yaourt onctueuse, apportant une touche de fraîcheur à ce plat rapide et réconfortant.

  • 1. Préparation des garnitures

    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
    • Ajoutez l'oignon émincé surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Incorporez le poivron rouge coupé en petits dés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
    • Ajoutez la chair de crabe et le sel fin. Mélangez délicatement et laissez chauffer doucement pendant 2 à 3 minutes, sans trop cuire le crabe.

  • 2. Assemblage de la Quesadilla

    • Prenez une tortilla de blé 10cm et déposez la préparation à base de crabe sur une moitié.
    • Saupoudrez généreusement de fromage râpé déshydraté par-dessus la garniture.
    • Repliez l'autre moitié de la tortilla sur la garniture pour former un demi-cercle.

  • 3. Cuisson de la Quesadilla

    • Faites chauffer une poêle propre ou une plaque de cuisson à feu moyen.
    • Déposez la quesadilla dans la poêle et faites-la dorer de chaque côté pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et le fromage fondu.
    • Retirez la quesadilla de la poêle.

  • 4. Service

    • Coupez la quesadilla en deux ou en trois parts.
    • Servez la quesadilla chaude, accompagnée de la sauce yaourt.

Astuces de pro

Pour une tortilla plus souple avant de la plier, passez-la quelques secondes au micro-ondes ou sur une poêle tiède.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la préparation de crabe pour relever le goût.

Si le fromage a du mal à fondre, couvrez la poêle pendant la cuisson de la quesadilla.

Utilisez une spatule large pour retourner délicatement la quesadilla afin qu'elle ne se casse pas.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chair de Crabe Chair de Crabe 100.0 g 2.0 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 30.0 g 0.6 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 10.0 g 0.2 Kg
Sauce Yaourt 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm Tortilla de Blé 10cm 1 20 Pièce
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1350
Kilocalories (énergie) 320
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 25
Sucres 3
Protéines 20
Sel 1

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