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Plat

King Crabe en Salade d'Agrumes

Name: King Crabe en Salade d'Agrumes
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Chair de Crabe; 30.00g Pamplemousse en Segment; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	150.00 g	3 Kg
Pamplemousse en Segment	30.00 g	0.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en glucides, riche en protéines, avec une teneur modérée en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez délicatement la chair de crabe pour éliminer l'excès d'eau.
- Préparez les segments de pamplemousse en les séparant soigneusement de la membrane blanche.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge avec une pincée de poivre noir moulu et de sel fin.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, disposez la chair de crabe égouttée.
- Ajoutez les segments de pamplemousse en les répartissant uniformément.
- Versez l'huile d'olive assaisonnée sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de crabe.
3. Dressage et finition
- Répartissez la salade dans des assiettes individuelles.
- Ajoutez une touche finale de poivre noir moulu et de sel fin au goût.

Astuces de pro

Pour éviter que la chair de crabe ne devienne trop humide, égouttez-la sur du papier absorbant avant de l'utiliser.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer les segments de pamplemousse afin de ne pas les abîmer.
Mélangez délicatement la salade pour préserver la texture des ingrédients.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des agrumes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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