Délicieuse et réconfortante, cette quiche végétarienne marie la fraîcheur des épinards à la saveur piquante de la feta, le tout enrobé d'une appareil crémeux et doré. Servie sur une pâte brisée croustillante, elle constitue un plat principal savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger ou gourmand.
Plat
Quiche aux Épinards et Feta Végétarienne
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture aux épinards et feta
- Hachez finement l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer sans coloration.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Salez et poivrez.
- Laissez tiédir la préparation aux épinards.
- Dans un saladier, fouettez le(s) œuf(s) avec la crème liquide.
- Incorporez la feta émiettée, le parmesan râpé et la préparation aux épinards refroidie.
- Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Montage de la quiche
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Versez la préparation aux épinards et feta dans le fond de tarte.
- Lissez la surface.
-
3. Cuisson de la quiche
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
- Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
-
4. Service
- Laissez tiédir la quiche avant de la démouler.
- Servez la quiche aux épinards et feta végétarienne.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée bien dorée et croustillante, vous pouvez badigeonner les bords avec un peu d'œuf battu avant d'enfourner.
Si vous souhaitez une garniture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la préparation.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.
Laissez reposer la quiche quelques minutes après la sortie du four avant de la découper pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Epinard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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