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Plat

Quiche aux Épinards et Feta Végétarienne

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette Quiche aux Épinards et Feta Végétarienne est calculé en prenant en compte la recette telle que préparée. Les points positifs incluent la présence d'épinards, source de fibres et de nutriments, ainsi que les protéines apportées par les œufs et la feta. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés dus à la crème et au fromage, ainsi que la quantité de sel. La pâte brisée contribue également à l'apport calorique et en glucides. L'absence de fruits, légumes (au-delà des épinards), et la présence de matières grasses saturées tirent le score vers le bas, le positionnant en catégorie C.
Recette Plat : Quiche aux Épinards et Feta Végétarienne

À propos de cette recette

Délicieuse et réconfortante, cette quiche végétarienne marie la fraîcheur des épinards à la saveur piquante de la feta, le tout enrobé d'une appareil crémeux et doré. Servie sur une pâte brisée croustillante, elle constitue un plat principal savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger ou gourmand.

  • 1. Préparation de la garniture aux épinards et feta

    • Hachez finement l'oignon.
    • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer sans coloration.
    • Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Salez et poivrez.
    • Laissez tiédir la préparation aux épinards.
    • Dans un saladier, fouettez le(s) œuf(s) avec la crème liquide.
    • Incorporez la feta émiettée, le parmesan râpé et la préparation aux épinards refroidie.
    • Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.

  • 2. Montage de la quiche

    • Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
    • Versez la préparation aux épinards et feta dans le fond de tarte.
    • Lissez la surface.

  • 3. Cuisson de la quiche

    • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
    • Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

  • 4. Service

    • Laissez tiédir la quiche avant de la démouler.
    • Servez la quiche aux épinards et feta végétarienne.

Astuces de pro

Pour une pâte brisée bien dorée et croustillante, vous pouvez badigeonner les bords avec un peu d'œuf battu avant d'enfourner.

Si vous souhaitez une garniture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la préparation.

Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.

Laissez reposer la quiche quelques minutes après la sortie du four avant de la découper pour que la garniture se tienne mieux.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 50.0 g 1.0 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 12.5 g 0.3 Kg
Epinard Epinard 100.0 g 2.0 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 15 Pièce
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 3.8 ml 0.1 Litre
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 5 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 9
Glucides 10
Sucres 3
Protéines 15
Sel 0.8

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