Des boulettes de viande savoureuses et tendres, façonnées à la main et délicatement dorées à la poêle, puis mijotées pour une tendreté incomparable. Une recette simple et réconfortante qui met à l'honneur la qualité de la viande.
Plat
Klops
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Klops
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'œuf frais moyen.
- Ajouter l'oignon finement haché.
- Incorporer la chapelure brune.
- Assaisonner avec le sel fin.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients sans trop travailler la viande.
-
2. Façonnage des Klops
- Façonner des boulettes de viande de taille égale à partir du mélange.
-
3. Cuisson des Klops
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Saisir les boulettes de viande sur toutes leurs faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Réduire le feu, ajouter le sucre cristal et laisser mijoter doucement jusqu'à cuisson complète des Klops.
Astuces de pro
Pour des Klops plus moelleux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait au mélange avant de façonner.
Surveillez attentivement la coloration lors de la saisie pour éviter de brûler le sucre.
Si les Klops ont tendance à coller, un léger ajout de farine à la préparation avant façonnage peut aider.
Laisser reposer les Klops quelques minutes après la cuisson permet aux jus de se redistribuer pour plus de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande Haché UE | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chapelure Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 1 |
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