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Plat

Laarb Dip (Recette Thaï)

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de 100g des ingrédients tels qu'ils arrivent dans l'assiette. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines (qui est élevée), et potentiellement des fruits et légumes si leur quantité par 100g était plus importante. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sel, qui est significative en raison de la sauce poisson et de la purée de piment. La quantité de matières grasses saturées et la teneur en sucres sont modérées pour ce type de plat. Le riz, en tant que féculent, apporte des glucides mais peu de fibres dans cette forme étuvée, ce qui n'aide pas le score. Sans plus d'informations sur les additifs potentiels ou le ratio fruits/légumes par rapport au produit final, un score 'C' est raisonnablement attribué.
Recette Plat : Laarb Dip (Recette Thaï)

À propos de cette recette

Le Laarb Dip est un plat thaïlandais vibrant et savoureux, caractérisé par son mélange audacieux de bœuf haché émietté, d'herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, et d'un assaisonnement piquant et acidulé. Le jus de citron vert apporte une fraîcheur incomparable, tandis que la sauce poisson confère une profondeur umami. Servi traditionnellement avec du riz long, ce plat offre une expérience gustative intense et revigorante, typique de la cuisine du Sud-Est asiatique.

  • 1. Préparation du Laarb Dip

    • Dans un bol, émietter le Steak Haché de Boeuf façon Bouchère.
    • Ajouter la coriandre ciselée et la menthe ciselée.
    • Incorporer le Jus de Citron Vert.
    • Ajouter la Sauce Poisson.
    • Ajouter la Purée de Piment.

  • 2. Cuisson du Riz

    • Faire cuire le Riz Long Étuvé Indica selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

  • 3. Mélange et Dressage

    • Mélanger délicatement tous les ingrédients du bol pour obtenir le Laarb Dip.
    • Servir le Laarb Dip accompagné du Riz Long Étuvé Indica.

Astuces de pro

Pour ajuster le niveau de piquant, commencez avec une petite quantité de purée de piment et ajoutez-en progressivement selon votre goût.

Utilisez des herbes fraîches pour un maximum de saveur et de fraîcheur dans votre Laarb Dip.

Si vous préférez une texture plus fondante pour le bœuf, vous pouvez le saisir rapidement à la poêle avant de l'émietter et de l'incorporer au mélange.

Le jus de citron vert frais est essentiel pour l'acidité et la vivacité du plat.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g 120.0 g 2.4 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Jus de Citron Vert Jus de Citron Vert 10.0 ml 0.2 Litre
Riz Long Étuvé Indica Riz Long Étuvé Indica 10.0 g 0.2 Kg
Sauce Poisson Sauce Poisson 10.0 g 0.2 Kg
Purée de Piment Purée de Piment 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 680
Kilocalories (énergie) 163
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 3
Glucides 8
Sucres 1
Protéines 16
Sel 2

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