Le Laarb Dip est un plat thaïlandais vibrant et savoureux, caractérisé par son mélange audacieux de bœuf haché émietté, d'herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, et d'un assaisonnement piquant et acidulé. Le jus de citron vert apporte une fraîcheur incomparable, tandis que la sauce poisson confère une profondeur umami. Servi traditionnellement avec du riz long, ce plat offre une expérience gustative intense et revigorante, typique de la cuisine du Sud-Est asiatique.
Plat
Laarb Dip (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Laarb Dip
- Dans un bol, émietter le Steak Haché de Boeuf façon Bouchère.
- Ajouter la coriandre ciselée et la menthe ciselée.
- Incorporer le Jus de Citron Vert.
- Ajouter la Sauce Poisson.
- Ajouter la Purée de Piment.
-
2. Cuisson du Riz
- Faire cuire le Riz Long Étuvé Indica selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
-
3. Mélange et Dressage
- Mélanger délicatement tous les ingrédients du bol pour obtenir le Laarb Dip.
- Servir le Laarb Dip accompagné du Riz Long Étuvé Indica.
Astuces de pro
Pour ajuster le niveau de piquant, commencez avec une petite quantité de purée de piment et ajoutez-en progressivement selon votre goût.
Utilisez des herbes fraîches pour un maximum de saveur et de fraîcheur dans votre Laarb Dip.
Si vous préférez une texture plus fondante pour le bœuf, vous pouvez le saisir rapidement à la poêle avant de l'émietter et de l'incorporer au mélange.
Le jus de citron vert frais est essentiel pour l'acidité et la vivacité du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Riz Long Étuvé Indica | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Poisson | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Purée de Piment | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 2 |
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