Un plat simple et savoureux où la fraîcheur croquante de la laitue braisée est sublimée par le fumé des lardons croustillants et la subtile acidité du vin blanc. Une touche d'huile d'olive vient lier le tout pour un résultat réconfortant et plein de goût.
Pour éviter que l'échalote n'attache, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Ne pas trop cuire la laitue pour conserver sa texture croquante et sa fraîcheur.
Laissez les lardons bien dorer pour qu'ils apportent un maximum de saveur et de croustillant.
Utiliser un bon vin blanc sec permettra de déglacer la poêle et d'apporter une belle acidité au plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Vin Blanc |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Laitue |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Echalote | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.