Un plat délicat où la fraîcheur iodée des langoustines, subtilement saisies, rencontre l'acidité vive du citron et la richesse fondante du beurre. Le persil frais apporte une note aromatique et une touche de couleur, complétant harmonieusement ce mets raffiné. Un plaisir simple et élégant.
Pour une cuisson parfaite des langoustines, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les y déposer. Cela permet de les saisir rapidement et de préserver leur tendreté.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des langoustines, cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
Le jus de citron est à ajouter en fin de cuisson du beurre pour qu'il conserve sa fraîcheur et son acidité.
Utilisez du beurre de bonne qualité, cela fera toute la différence dans le goût du beurre citronné.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Langoustine 10/15 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Persil Haché |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.