Un morceau de lapin tendre et savoureux, enrobé d'une chapelure dorée et croustillante aux herbes de Provence et persillade. Subtilement rehaussé par des éclats de poitrine fumée grillée, ce plat est cuit au four pour un résultat réconfortant et plein de saveurs.
Pour une chapelure plus homogène, assurez-vous que les morceaux de lapin soient bien égouttés après le passage dans l'œuf.
Si vous préférez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus des morceaux de lapin avant de les enfourner.
Surveillez la cuisson pour éviter que la chapelure ne brûle, surtout si votre four a tendance à surchauffer.
Laissez reposer les morceaux de lapin quelques minutes après la sortie du four pour que les jus se redistribuent, garantissant ainsi un lapin plus moelleux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lapin Entier | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Poitrine Fumée Tranchée | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Chapelure Brune |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Herbes de Provence |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Persillade |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.6 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.