| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 150.00 ml | 3 Litre |
| Crème Liquide 18% | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Parmesan AOP Rapé | 50.00 g | 1 Kg |
| Pecorino Rapé AOP | 50.00 g | 1 Kg |
| Aubergine | 225.00 g | 4.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Lasagne Fraîche | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Ail Blanc | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Persil Frisé | 2.81 g | 0.0562 Kg |
| Farine T55 | 15.00 g | 0.3 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1.2 g |
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