Un plat réconfortant et savoureux, où les lentilles sèches sont mijotées dans une base aromatique d'oignon, d'ail et de tomate, relevée par la chaleur du piment. L'huile d'arachide apporte une touche d'onctuosité à cette préparation simple et nourrissante, inspirée des saveurs africaines.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des lentilles cuites contre la paroi de la cocotte.
Si vous utilisez des lentilles vertes, un temps de trempage d'une heure peut réduire le temps de cuisson.
Pour relever le plat, ajoutez une pointe de couteau de gingembre frais râpé avec l'ail.
Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent davantage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Sèche |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Piment en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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