Un plat réconfortant et savoureux, où les lentilles sèches sont mijotées dans une base aromatique d'oignon, d'ail et de tomate, relevée par la chaleur du piment. L'huile d'arachide apporte une touche d'onctuosité à cette préparation simple et nourrissante, inspirée des saveurs africaines.
Plat
Lentilles à l’Africaine
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une cocotte, faire chauffer une généreuse quantité d'Huile d'Arachide.
- Ajouter l'Oignon finement ciselé et le faire suer sans coloration.
- Incorporer l'Ail Blanc haché et le Piment en Poudre, mélanger rapidement.
-
2. Cuisson des lentilles
- Ajouter la Tomate N°3 concassée dans la cocotte, laisser mijoter quelques instants.
- Verser les Lentilles Sèches rincées, mélanger avec les aromates.
- Couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-
3. Assaisonnement et finition
- Saler les lentilles avec le Sel Fin.
- Vérifier la cuisson et l'assaisonnement, ajuster si nécessaire.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des lentilles cuites contre la paroi de la cocotte.
Si vous utilisez des lentilles vertes, un temps de trempage d'une heure peut réduire le temps de cuisson.
Pour relever le plat, ajoutez une pointe de couteau de gingembre frais râpé avec l'ail.
Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Sèche | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Huile d'Arachide | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Piment en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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