Un plat végétarien savoureux où la richesse des lentilles se marie harmonieusement avec un trio d'épices réconfortantes : le piquant subtil de la purée de piment, l'exotisme du curry Madras et la profondeur du cumin. L'ail frais et le persil ciselé apportent une touche de fraîcheur et d'arôme pour un résultat gourmand et équilibré.
Pour éviter que les lentilles n'éclatent pendant la cuisson, ne pas les saler avant la fin de la cuisson.
Utiliser une eau de cuisson bien salée pour donner du goût aux lentilles dès le départ.
Si vous souhaitez des lentilles plus fondantes, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Pour une saveur plus intense, laissez le mélange d'épices infuser dans l'huile pendant 10 à 15 minutes avant de l'ajouter aux lentilles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lentille Sèche |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Purée de Piment |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Curry Madras |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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