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Plat

Lieu Jaune au Curry et Lait de Coco

Name: Lieu Jaune au Curry et Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Lieu Jaune; 50.00ml Lait de Coco; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Curry en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Lieu Jaune	150.00 g	3 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Curry en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur élevée en acides gras saturés.

1. Préparation du poisson
- Découpez le filet de lieu jaune en portions individuelles.
- Assaisonnez légèrement avec du sel fin pour équilibrer les saveurs.
2. Cuisson du poisson
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Faites revenir les filets de lieu jaune à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec une cuillère à café de curry en poudre.
- Portez à ébullition en remuant constamment pour éviter que le lait ne brûle.
4. Assemblage
- Nappez les filets de lieu jaune avec la sauce au curry et lait de coco.
- Servez immédiatement pour préserver la texture du poisson.

Astuces de pro

Pour éviter que le lait de coco ne brûle, remuez constamment pendant la cuisson.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
Assaisonnez le poisson juste avant la cuisson pour éviter qu'il ne devienne trop salé.
Pour une texture parfaite, ne retournez le poisson qu'une seule fois pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	28 g
Sel	0.5 g

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