Délectez-vous de ces limandes panées sans gluten, une option légère et savoureuse. La farine de riz offre un croustillant délicat, sublimé par la douceur acidulée de l'orange et le croquant des amandes effilées. Un plat simple mais élégant, parfait pour un repas équilibré.
Pour une panure plus adhérente, vous pouvez passer les limandes dans un œuf battu avant de les enrober de farine de riz.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les poissons pour un croustillant optimal.
Torréfier légèrement l'amande effilée dans une poêle sèche avant de l'ajouter apportera une saveur plus intense et une meilleure texture.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour garantir une dorage uniforme et éviter que les poissons ne collent entre eux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc UE |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Orange à Jus |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Amande Éffilée |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Farine de Riz |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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