En cuisine. / Plat / Linguine au Saumon et Sauce Tomate
Retour

Plat

Linguine au Saumon et Sauce Tomate

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs incluent la présence de protéines grâce au saumon et un apport modéré en glucides provenant des linguine. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, et à la teneur en sel. La sauce tomate, bien que bénéfique pour ses lycopènes, peut parfois contenir du sucre ajouté (non précisé ici, mais considéré dans un calcul réel) et du sel. L'absence de légumes verts autres que le basilic limite les points positifs sur la teneur en fibres et en certains micronutriments.
Recette Plat : Linguine au Saumon et Sauce Tomate

À propos de cette recette

Un plat réconfortant où les linguine tendres s'enrobent d'une sauce tomate savoureuse et légèrement acidulée, parsemées de généreux éclats de saumon rôti. Des notes fraîches de basilic viennent parfaire cette harmonie gustative, offrant un équilibre subtil entre la richesse du poisson et la douceur de la tomate, pour un repas inspiré des saveurs méditerranéennes.

  • 1. Préparation du Saumon

    • Assaisonner généreusement le Saumon Entier avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
    • Disposer le Saumon Entier dans un plat allant au four.

  • 2. Cuisson du Saumon

    • Enfourner le Saumon Entier et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfaitement rôti et se détache facilement à la fourchette.

  • 3. Préparation de la Sauce

    • Dans une casserole, faire chauffer la Sauce Tomate.
    • Ajouter la Tomate Concassée.
    • Hacher finement l'Ail Blanc et l'incorporer à la sauce.
    • Laisser mijoter doucement pour que les saveurs se développent.

  • 4. Cuisson des Linguine

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Plonger les Linguine dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Égoutter les Linguine et réserver.

  • 5. Assemblage du Plat

    • Effeuiller le Basilic en Botte.
    • Émietter délicatement le Saumon Entier cuit.
    • Ajouter les Linguine égouttées dans la casserole contenant la sauce tomate.
    • Incorporer le Saumon miettes et le Basilic effeuillé aux Linguine et à la sauce.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes et le saumon.

  • 6. Dressage

    • Servir immédiatement les Linguine au Saumon et Sauce Tomate dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour une sauce tomate plus riche, ajoutez une touche de beurre en fin de cuisson.

Si vous préférez une cuisson plus rapide du saumon, vous pouvez le poêler avant de l'ajouter aux pâtes.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la sauce pour un léger coup de fouet.

Pour des pâtes plus savoureuses, utilisez de l'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si elle vous semble trop épaisse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Entier Saumon Entier 80.0 g 1.6 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Linguine Linguine 70.0 g 1.4 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Sauce Tomate Sauce Tomate 50.0 ml 1.0 Litre
Tomate Concassée Tomate Concassée 30.0 g 0.6 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1500
Kilocalories 360
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 4
Glucides 35
Sucres 5
Protéines 20
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter