Un plat réconfortant où les linguine tendres s'enrobent d'une sauce tomate savoureuse et légèrement acidulée, parsemées de généreux éclats de saumon rôti. Des notes fraîches de basilic viennent parfaire cette harmonie gustative, offrant un équilibre subtil entre la richesse du poisson et la douceur de la tomate, pour un repas inspiré des saveurs méditerranéennes.
Plat
Linguine au Saumon et Sauce Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Saumon
- Assaisonner généreusement le Saumon Entier avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Disposer le Saumon Entier dans un plat allant au four.
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2. Cuisson du Saumon
- Enfourner le Saumon Entier et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfaitement rôti et se détache facilement à la fourchette.
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3. Préparation de la Sauce
- Dans une casserole, faire chauffer la Sauce Tomate.
- Ajouter la Tomate Concassée.
- Hacher finement l'Ail Blanc et l'incorporer à la sauce.
- Laisser mijoter doucement pour que les saveurs se développent.
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4. Cuisson des Linguine
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les Linguine dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les Linguine et réserver.
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5. Assemblage du Plat
- Effeuiller le Basilic en Botte.
- Émietter délicatement le Saumon Entier cuit.
- Ajouter les Linguine égouttées dans la casserole contenant la sauce tomate.
- Incorporer le Saumon miettes et le Basilic effeuillé aux Linguine et à la sauce.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes et le saumon.
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6. Dressage
- Servir immédiatement les Linguine au Saumon et Sauce Tomate dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
Pour une sauce tomate plus riche, ajoutez une touche de beurre en fin de cuisson.
Si vous préférez une cuisson plus rapide du saumon, vous pouvez le poêler avant de l'ajouter aux pâtes.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la sauce pour un léger coup de fouet.
Pour des pâtes plus savoureuses, utilisez de l'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si elle vous semble trop épaisse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Linguine | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Tomate | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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