| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Filet d'Anchois | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Aubergine | 56.25 g | 1.125 Kg |
| Poivron Rouge | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Spaghetti | 100.00 g | 2 Kg |
| Basilic en Botte | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Olive Noire Denoyautée | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Câpre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 25g |
| Dont acides gras saturés | 5g |
| Glucides | 70g |
| Sucres | 10g |
| Protéines | 20g |
| Sel | 2g |
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