Un incontournable des côtes américaines revisité avec fraîcheur et gourmandise. La chair tendre et savoureuse du homard est sublimée par une préparation onctueuse à base d'avocat mûr, de coriandre fraîche et d'une touche d'agrume acidulé. Le tout est généreusement niché dans un pain à hot dog moelleux, prêt à être dégusté pour un plaisir sans équivalent.
Pour une meilleure saveur, laissez le mélange de homard reposer au frais pendant 15 minutes avant de garnir le pain.
Si la chair de homard est trop froide, réchauffez-la doucement à la vapeur avant de la mélanger à la garniture.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de coriandre selon vos préférences.
Pour un pain plus moelleux, vous pouvez le passer rapidement au grille-pain avant de le garnir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Queue et Pince de Homard Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Citron Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Coriandre Thai en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Pain à Hot Dog |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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