Un voyage gustatif où la richesse du homard rencontre la douceur sucrée de la mangue, le tout sublimé par une sauce curry onctueuse et relevée d'une touche de piment d'Espelette. Servi dans un pain à hot dog moelleux, ce Lobster Roll est une invitation à l'évasion, parfait pour un repas frais et plein de saveurs.
Pour une texture plus onctueuse de la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse.
Assurez-vous que le homard soit bien froid avant de le manipuler, cela facilitera le décorticage.
Si vous souhaitez une touche plus relevée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment d'Espelette.
Pour éviter que le pain à hot dog ne se ramollisse trop rapidement, vous pouvez le toaster légèrement avant de le garnir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Queue et Pince de Homard Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Mangue |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curry en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron Vert |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pain à Hot Dog |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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