Un classique incontournable des côtes américaines, le Lobster Roll est un sandwich gourmand où la chair délicate et savoureuse du homard, juste poêlée dans un beurre aromatisé au citron et subtilement relevé d'une pointe de piment d'Espelette, est généreusement nichée dans un pain à hot dog moelleux et légèrement toasté. La fraîcheur apportée par la ciboulette ciselée vient parfaire cet équilibre des saveurs, faisant de chaque bouchée une expérience marine inoubliable.
Pour une viande de homard plus tendre, assurez-vous de ne pas la cuire excessivement dans le beurre.
Utiliser un bon pain à hot dog légèrement toasté apportera une texture agréable au plat.
Ne pas hésiter à ajuster la quantité de piment d'Espelette selon vos préférences.
La ciselure fine de la ciboulette permet une meilleure diffusion de son arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Queue et Pince de Homard Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Zeste de Citron Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pain à Hot Dog |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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