À propos de cette recette
Des pommes de terre généreusement garnies de lard croustillant, d'échalotes fondantes et relevées d'une touche de ciboulette fraîche. Une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour un repas convivial.
Plat
Pommes de Terre Farcies au Lard
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Placer les Pommes de Terre en Cube sur une plaque de cuisson.
- Ajouter une noix de Beurre Doux en Plaquette sur chaque cube de pomme de terre.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Enfourner les pommes de terre préparées dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
-
3. Préparation de la garniture
- Dans une poêle chaude, faire revenir la Poitrine Fumée Tranchée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Retirer la poitrine fumée de la poêle et la réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter l'Échalote finement ciselée et faire suer jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporer la Ciboulette ciselée à l'échalote.
-
4. Assemblage
- Creuser délicatement le centre de chaque Pomme de Terre en Cube cuite pour créer un espace pour la garniture.
- Garnir chaque pomme de terre avec le mélange d'échalote et de ciboulette.
- Émietter la Poitrine Fumée croustillante par-dessus la garniture.
- Remettre les pommes de terre farcies au four quelques instants pour réchauffer.
-
5. Dressage
- Disposer harmonieusement les Pommes de Terre Farcies au Lard sur une assiette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche dans la garniture d'échalote.
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien sèches avant de les enfourner pour obtenir une belle coloration.
La cuisson de la poitrine fumée peut se faire à l'avance pour gagner du temps au moment du service.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poitrine Fumée Tranchée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pomme de Terre en Cube |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Echalote | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.8 |
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