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Plat

Mac'n Cheese (Macaroni au Fromage)

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score D est attribué à ce Mac'n Cheese principalement en raison de sa teneur relativement élevée en matières grasses saturées et en sel, deux composantes négatives dans le calcul. La quantité de protéines et la faible teneur en sucres sont des points positifs qui atténuent légèrement le score. La contribution des glucides est modérée. La teneur en fruits et légumes est nulle, ce qui est un facteur négatif important. En considérant les ingrédients tels que le Cheddar, le Beurre et le Lait comme des produits finis sans détails de leur fabrication, l'évaluation se base sur les informations nutritionnelles globales de la recette assemblée.
Recette Plat : Mac'n Cheese (Macaroni au Fromage)

À propos de cette recette

Ce Mac'n Cheese, ou Macaroni au Fromage, est un plat réconfortant et gourmand. Des Macaroni tendres sont généreusement enrobés d'une sauce onctueuse au Cheddar, préparée avec une base de roux crémeux. L'assaisonnement subtil à la Muscade, au Poivre Noir et au Sel Fin rehausse la richesse du fromage, offrant une expérience gustative savoureuse et satisfaisante, idéale pour un repas convivial.

  • 1. Cuisson des Macaroni

    • Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
    • Plonger les Macaroni dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter soigneusement les Macaroni et les réserver.

  • 2. Préparation de la sauce au fromage

    • Dans une autre casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
    • Incorporer la Farine T55 et mélanger au fouet pour former un roux.
    • Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
    • Verser progressivement le Lait Demi-Écrémé sur le roux, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
    • Porter la sauce à légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
    • Retirer la casserole du feu.
    • Ajouter le Cheddar en Bloc râpé à la sauce chaude, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
    • Assaisonner la sauce avec une pincée de Muscade, du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.

  • 3. Assemblage du Mac'n Cheese

    • Verser les Macaroni égouttés dans la casserole contenant la sauce au fromage.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les Macaroni de sauce.
    • Réserver le plat principal une fois que tous les ingrédients sont bien amalgamés.

Astuces de pro

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la préparation de la sauce au fromage.

N'hésitez pas à ajuster les quantités de Muscade, Poivre Noir Moulu et Sel Fin selon votre goût personnel.

Pour obtenir une texture plus croustillante, vous pouvez gratiner le Mac'n Cheese sous le grill du four pendant quelques minutes avant de servir.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de Lait Demi-Écrémé pour la détendre.

Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 226.0 ml 4.5 Litre
Cheddar en Bloc Cheddar en Bloc 50.0 g 1.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 16.0 g 0.3 Kg
Macaroni Macaroni 100.0 g 2.0 Kg
Farine T55 Farine T55 10.0 g 0.2 Kg
Muscade Muscade 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 7
Glucides 25
Sucres 2
Protéines 10
Sel 1

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