Ce Mac'n Cheese, ou Macaroni au Fromage, est un plat réconfortant et gourmand. Des Macaroni tendres sont généreusement enrobés d'une sauce onctueuse au Cheddar, préparée avec une base de roux crémeux. L'assaisonnement subtil à la Muscade, au Poivre Noir et au Sel Fin rehausse la richesse du fromage, offrant une expérience gustative savoureuse et satisfaisante, idéale pour un repas convivial.
Plat
Mac'n Cheese (Macaroni au Fromage)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Macaroni
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- Plonger les Macaroni dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter soigneusement les Macaroni et les réserver.
-
2. Préparation de la sauce au fromage
- Dans une autre casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Incorporer la Farine T55 et mélanger au fouet pour former un roux.
- Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Verser progressivement le Lait Demi-Écrémé sur le roux, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Porter la sauce à légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le Cheddar en Bloc râpé à la sauce chaude, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
- Assaisonner la sauce avec une pincée de Muscade, du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
3. Assemblage du Mac'n Cheese
- Verser les Macaroni égouttés dans la casserole contenant la sauce au fromage.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les Macaroni de sauce.
- Réserver le plat principal une fois que tous les ingrédients sont bien amalgamés.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la préparation de la sauce au fromage.
N'hésitez pas à ajuster les quantités de Muscade, Poivre Noir Moulu et Sel Fin selon votre goût personnel.
Pour obtenir une texture plus croustillante, vous pouvez gratiner le Mac'n Cheese sous le grill du four pendant quelques minutes avant de servir.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de Lait Demi-Écrémé pour la détendre.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 226.0 ml | 4.5 Litre | |
| Cheddar en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Macaroni | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Muscade | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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