Un plat simple et réconfortant, mettant en valeur la texture parfaite des macaroni cuits al dente, juste relevés d'une touche de sel fin pour sublimer leur goût neutre. Une base idéale pour accompagner d'autres préparations ou à déguster telle quelle.
Pour une cuisson parfaite des pâtes, utilisez toujours une grande quantité d'eau et assurez-vous qu'elle bout franchement avant d'y jeter les pâtes.
Ne rompez jamais les pâtes longues lors de la cuisson ; laissez-les ramollir et s'enfoncer naturellement dans l'eau.
Goûtez les pâtes en fin de cuisson pour ajuster le temps et obtenir la texture désirée (al dente).
Ajouter une cuillère d'huile d'olive aux pâtes égouttées permet d'éviter qu'elles n'attachent entre elles, surtout si vous ne les servez pas immédiatement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
700.0 ml | 14.0 Litre |
| Macaroni |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sel Fin |
|
7.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 2 |
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