Un maki raffiné qui marie les saveurs authentiques du Sud-Ouest à la douceur exotique. Le magret de canard fumé et le foie gras de canard apportent une richesse incomparable, sublimée par la fraîcheur et la sucrosité de la mangue. Le tout est délicatement enroulé dans une feuille d'algue nori avec un riz à sushi parfaitement assaisonné pour une expérience gustative mémorable.
Pour un riz à sushi bien collant et homogène, assurez-vous de bien le rincer avant cuisson.
Utilisez un couteau très aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des parts nettes.
Ne surchargez pas vos makis en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'ils ne se défont.
Laissez le riz à sushi refroidir complètement avant de monter les makis pour éviter que l'algue ne ramollisse trop.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Mangue |
|
52.5 g | 1.1 Kg |
| Riz à Sushi |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Algue de Nori |
|
1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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