Le Mbongo Tjobi est un plat emblématique de la cuisine camerounaise, caractérisé par sa richesse en saveurs et ses épices parfumées. Préparé à base de haché de bœuf, il mijote lentement avec un mélange d'épices audacieux, incluant le Zaatar, le gingembre et une touche de concentré de tomate, le tout relevé par une pointe de piment. Sa texture riche et sa couleur profonde en font un plat réconfortant et plein de caractère, parfait pour un repas convivial.
Pour une saveur plus intense, laisser mijoter le Mbongo Tjobi plus longtemps à feu très doux.
Si la préparation devient trop sèche pendant la cuisson, ajouter un filet d'eau ou de bouillon de légumes.
Assurez-vous que les épices Zaatar sont fraîches pour un maximum d'arômes.
Le haché de bœuf doit être bien égrené avant l'ajout pour éviter les gros amas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mélange d'Epices Zaatar |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Gingembre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Concentré de Tomate |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Piment Doux |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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