Une épaule d'agneau savoureuse, marinée dans un mélange aromatique d'huile d'olive, de miel toutes fleurs, de cumin et de coriandre en poudre. Cuite à la perfection pour obtenir une viande tendre et juteuse, ce plat offre un équilibre subtil entre les saveurs sucrées du miel et la richesse des épices. Idéal pour un repas convivial et parfumé.
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez laisser mariner l'épaule d'agneau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : la température interne idéale pour une épaule d'agneau est d'environ 63°C pour une viande rosée, et 70°C pour une viande bien cuite.
N'hésitez pas à ajouter quelques gousses d'ail entières dans le plat de récupération des jus pendant la cuisson pour parfumer l'agneau.
Pour une croûte plus croustillante, augmentez la température du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule d'Agneau | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Coriandre en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.