Une épaule d'agneau savoureuse, marinée dans un mélange aromatique d'huile d'olive, de miel toutes fleurs, de cumin et de coriandre en poudre. Cuite à la perfection pour obtenir une viande tendre et juteuse, ce plat offre un équilibre subtil entre les saveurs sucrées du miel et la richesse des épices. Idéal pour un repas convivial et parfumé.
Plat
Méchoui d'Agneau au Miel et Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'épaule d'agneau
- Dans un plat creux, mélanger l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Cumin en Poudre, la Coriandre en Poudre, le Sel Fin et le Miel Toutes Fleurs.
- Enduire généreusement l'Epaule d'Agneau de cette préparation aromatique, en veillant à bien la couvrir sur toutes ses faces.
-
2. Cuisson
- Placer l'Epaule d'Agneau marinée sur une grille au-dessus d'un plat de récupération des jus.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée. Arroser régulièrement avec les jus de cuisson récupérés.
-
3. Repos et découpe
- Une fois la cuisson terminée, retirer l'Epaule d'Agneau du four et la laisser reposer quelques minutes.
- Découper l'agneau en morceaux.
-
4. Service
- Servir les morceaux d'agneau chauds, accompagnés de leurs jus de cuisson.
Astuces de pro
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez laisser mariner l'épaule d'agneau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : la température interne idéale pour une épaule d'agneau est d'environ 63°C pour une viande rosée, et 70°C pour une viande bien cuite.
N'hésitez pas à ajouter quelques gousses d'ail entières dans le plat de récupération des jus pendant la cuisson pour parfumer l'agneau.
Pour une croûte plus croustillante, augmentez la température du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule d'Agneau | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Coriandre en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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