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Recette Plat : Mee Katee (Recette Thaï)

Plat

Mee Katee (Recette Thaï)

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Hampe de Porc 50.00 g 1 Kg
Lait de Coco 100.00 ml 2 Litre
Nouille de Riz 100.00 g 2 Kg
Sauce Poisson 10.00 g 0.2 Kg
Sucre Cristal 5.00 g 0.1 Kg
Cacahuète Grillée 5.00 g 0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, mais teneur en acides gras saturés et sel à surveiller.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Découpez la hampe de porc en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
    • Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir légèrement.
    • Écrasez grossièrement les cacahuètes grillées pour obtenir une texture croquante.

  • 2. Cuisson de la viande

    • Dans une poêle chaude, faites revenir la hampe de porc avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    • Ajoutez la sauce poisson et le sucre cristal, puis mélangez bien pour enrober la viande.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, chauffez le lait de coco à feu doux sans le faire bouillir.
    • Ajoutez la sauce poisson et le sucre cristal restants, puis mélangez jusqu'à dissolution complète.

  • 4. Assemblage final

    • Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz égouttées avec la viande et la sauce au lait de coco.
    • Parsemez de cacahuètes grillées concassées pour apporter du croquant.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la viande ne devienne trop sèche, couvrez-la pendant la cuisson.
  • Utilisez des nouilles de riz fraîches pour une meilleure texture.
  • Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide.
  • Servez immédiatement pour que les nouilles restent al dente.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 286 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 8 g
Glucides 30 g
Sucres 5 g
Protéines 20 g
Sel 1,2 g

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