Un plat thaïlandais savoureux où la tendreté de la hampe de porc poêlée rencontre la douceur exotique du lait de coco, le tout harmonieusement lié par des nouilles de riz légères et subtilement assaisonné de sauce poisson et d'une touche sucrée. Les cacahuètes grillées apportent un croquant final délicieux à cette préparation rapide et réconfortante.
Plat
Mee Katee (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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1. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la sauce poisson, et le sucre cristal.
- Porter à frémissement sur feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à légère épaississement.
-
2. Cuisson de la viande
- Couper la hampe de porc en fines lamelles.
- Dans une poêle bien chaude, saisir rapidement les lamelles de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, tout en restant tendres à cœur.
-
3. Préparation des nouilles
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions du fabricant.
- Égoutter soigneusement les nouilles et les réserver.
-
4. Assemblage du plat
- Dans la casserole contenant la sauce chaude, ajouter les nouilles de riz égouttées.
- Incorporer délicatement les lamelles de porc sautées aux nouilles et à la sauce.
- Mélanger l'ensemble pour bien enrober les nouilles et la viande.
- Servir immédiatement, garni de cacahuètes grillées concassées.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu de lait de coco froid avant de porter à frémissement.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du porc pour obtenir une belle coloration sans le faire bouillir.
Pour des cacahuètes plus parfumées, faites-les griller légèrement à sec dans une poêle avant de les concasser.
Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de volaille lors de la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hampe de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Nouille de Riz | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sauce Poisson | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cacahuète Grillée | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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