Un plat thaïlandais savoureux où la tendreté de la hampe de porc poêlée rencontre la douceur exotique du lait de coco, le tout harmonieusement lié par des nouilles de riz légères et subtilement assaisonné de sauce poisson et d'une touche sucrée. Les cacahuètes grillées apportent un croquant final délicieux à cette préparation rapide et réconfortante.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu de lait de coco froid avant de porter à frémissement.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du porc pour obtenir une belle coloration sans le faire bouillir.
Pour des cacahuètes plus parfumées, faites-les griller légèrement à sec dans une poêle avant de les concasser.
Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de volaille lors de la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hampe de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Nouille de Riz |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sauce Poisson |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cacahuète Grillée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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