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Plat

Mee Krob (Recette Thaï)

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est D. Les points positifs incluent la présence de protéines grâce aux crevettes et un apport modéré en glucides provenant des nouilles de riz. Cependant, le score est impacté négativement par la teneur en sucres ajoutés dans la sauce et la quantité de matières grasses et de sel présents. L'absence de légumes dans la recette principale contribue également à un score moins favorable.
Recette Plat : Mee Krob (Recette Thaï)

À propos de cette recette

Le Mee Krob est un plat thaïlandais emblématique, réputé pour son contraste saisissant entre la texture croustillante des nouilles de riz frites et la richesse savoureuse d'une sauce sucrée-salée. Des crevettes tendres et parfumées à l'ail s'entremêlent à ces nouilles aériennes, le tout relevé par la fraîcheur de la ciboulette et le croquant des cacahuètes. C'est une explosion de saveurs et de textures qui invite au voyage culinaire.

  • 1. Préparation des crevettes et de l'ail

    • Décortiquez et déveinez les crevettes crues.
    • Hachez finement l'ail blanc.

  • 2. Préparation des nouilles de riz

    • Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du fabricant.
    • Égouttez-les soigneusement et réservez.

  • 3. Préparation de la sauce Mee Krob

    • Dans une casserole, mélangez le sucre cristal, la sauce nachin et la sauce poisson.
    • Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

  • 4. Cuisson des crevettes et assemblage

    • Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    • Ajoutez les crevettes préparées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
    • Incorporez les nouilles de riz égouttées dans la poêle avec les crevettes.
    • Versez la sauce Mee Krob préparée sur les nouilles et les crevettes.
    • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
    • Ajoutez la ciboulette ciselée et les cacahuètes concassées juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour une texture plus croustillante des nouilles, assurez-vous qu'elles soient bien égouttées après cuisson.

Ajustez la quantité de sucre et de sauces selon votre préférence pour un équilibre sucré-salé parfait.

Utilisez des crevettes de bonne qualité pour un maximum de saveur.

Les cacahuètes apportent une texture croquante essentielle au plat, ne les omettez pas.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue 16/20 Crevette Crue 16/20 30.0 g 0.6 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 10.0 g 0.2 Kg
Nouille de Riz Nouille de Riz 100.0 g 2.0 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Cacahuete Salée 20.0 g 0.4 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 20.0 g 0.4 Kg
Sauce Nachin Sauce Nachin 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Poisson Sauce Poisson 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1200
Kilocalories 285
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 2
Glucides 40
Sucres 15
Protéines 12
Sel 1

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