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Plat

Mee Krob (Recette Thaï)

Name: Mee Krob (Recette Thaï)
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Crevette Crue 16/20; 10.00g Ail Blanc; 100.00g Nouille de Riz; 5.00g Ciboulette en Botte; 20.00g Cacahuete Salée; 20.00g Sucre Cristal; 10.00ml Sauce Nachin; 5.00g Sauce Poisson

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue 16/20	30.00 g	0.6 Kg
Ail Blanc	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Riz	100.00 g	2 Kg
Ciboulette en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Cacahuete Salée	20.00 g	0.4 Kg
Sucre Cristal	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Nachin	10.00 ml	0.2 Litre
Sauce Poisson	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et matières grasses, mais teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Décortiquez les crevettes crues 16/20 et retirez l'intestin si nécessaire.
2. Cuisson des nouilles de riz
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Ajoutez les nouilles de riz et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce nachin, la sauce poisson et le sucre cristal jusqu'à dissolution complète.
4. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Versez la sauce préparée et laissez réduire légèrement.
5. Assemblage final
- Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans la poêle avec les crevettes et la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles.
- Parsemez de cacahuètes salées concassées et de ciboulette ciselée.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse pendant la réduction.
Pour une texture croustillante, torréfiez légèrement les cacahuètes avant de les concasser.
Si vous n'avez pas de sauce nachin, vous pouvez la remplacer par une sauce soja légère.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	50 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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2. Cuisson des nouilles de riz

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4. Cuisson des crevettes

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