Un mélange frais et savoureux où la douceur des crevettes poêlées rencontre le croquant subtil du céleri, le tout enrobé d'une mayonnaise maison onctueuse aux notes parfumées d'échalote. Une préparation simple et rapide, parfaite pour une entrée légère ou un plat d'été plein de fraîcheur.
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les surchargez pas dans la poêle et travaillez par petites quantités.
Si la mayonnaise semble trop épaisse, vous pouvez l'allonger avec une cuillère à café de jus de citron.
Le sel au céleri apporte une profondeur aromatique unique, à utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
Assurez-vous que les crevettes sont bien froides avant de les mélanger à la mayonnaise pour une meilleure tenue et une fraîcheur accrue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Mayonnaise | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Persil Haché |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel au Céleri | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 425 |
| Kilocalories (énergie) | 102 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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