Un mélange frais et savoureux où la douceur des crevettes poêlées rencontre le croquant subtil du céleri, le tout enrobé d'une mayonnaise maison onctueuse aux notes parfumées d'échalote. Une préparation simple et rapide, parfaite pour une entrée légère ou un plat d'été plein de fraîcheur.
Plat
Méli-Mélo de Céleri et Crevettes à la Mayonnaise aux Échalotes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux.
- Ajoutez les crevettes crues décortiquées et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
-
2. Préparation du méli-mélo
- Dans un saladier, mélangez les crevettes cuites avec le persil haché.
- Incorporez délicatement la mayonnaise aux échalotes.
-
3. Assaisonnement final
- Ajoutez le sel au céleri pour une touche aromatique.
- Mélangez délicatement le tout pour bien répartir les saveurs.
-
4. Dressage
- Dressez le méli-mélo de céleri et crevettes dans une assiette.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les surchargez pas dans la poêle et travaillez par petites quantités.
Si la mayonnaise semble trop épaisse, vous pouvez l'allonger avec une cuillère à café de jus de citron.
Le sel au céleri apporte une profondeur aromatique unique, à utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
Assurez-vous que les crevettes sont bien froides avant de les mélanger à la mayonnaise pour une meilleure tenue et une fraîcheur accrue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Mayonnaise | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Persil Haché | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel au Céleri | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 425 |
| Kilocalories (énergie) | 102 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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