Retour

Plat

Melon au Curry de Crevettes

Name: Melon au Curry de Crevettes
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 31.25g Fromage Blanc à la Tomate; 0.50g Melon; 0.50g Curry Madras; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	62.50 g	1.25 Kg
Fromage Blanc à la Tomate	31.25 g	0.625 Kg
Melon	0.50 g	0.01 Kg
Curry Madras	0.50 g	0.01 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et matières grasses, faible en sel.

1. Préparation des crevettes
- Décongelez les crevettes crues décortiquées à température ambiante.
- Égouttez-les et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation du melon
- Coupez le melon en deux et retirez les pépins.
- Découpez la chair en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté.
3. Assemblage du plat
- Dans un saladier, mélangez délicatement les cubes de melon avec le fromage blanc à la tomate.
- Ajoutez les crevettes et mélangez à nouveau en veillant à ne pas écraser les crevettes.
4. Assaisonnement
- Saupoudrez de curry Madras, de poivre noir moulu et de sel fin.
- Mélangez légèrement pour bien répartir les épices.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas décongeler dans l'eau.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le melon afin d'obtenir des cubes réguliers.
Mélangez le fromage blanc à la tomate avec les cubes de melon juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez légèrement pocher les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute avant de les ajouter au melon.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des crevettes

2. Préparation du melon

3. Assemblage du plat

4. Assaisonnement

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !