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Plat

Nouilles Udon Crevettes et Haricots Verts

Name: Nouilles Udon Crevettes et Haricots Verts
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Champignon de Paris Moyen; 30.00g Poireau; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Sucrée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris Moyen	30.00 g	0.6 Kg
Poireau	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Sucrée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer les crevettes si nécessaire et les rincer à l'eau froide.
- Éplucher et couper les champignons de Paris en lamelles.
- Émincer les poireaux en rondelles fines.
- Préparer les nouilles udon en les séparant délicatement.
2. Cuisson des nouilles udon
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Plonger les nouilles udon et les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes).
- Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (2-3 minutes par côté).
- Réserver les crevettes cuites.
4. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger la sauce soja sucrée et la sauce à l'huître.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
5. Assemblage final
- Dans un grand saladier, mélanger les nouilles udon égouttées, les champignons, les poireaux et les crevettes cuites.
- Verser la sauce préparée et bien mélanger.
- Servir chaud ou tiède.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé pour rehausser les saveurs.
Utiliser des nouilles udon fraîches pour une texture plus ferme.
Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu d'eau chaude.
Servir immédiatement pour que les nouilles ne deviennent pas molles.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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2. Cuisson des nouilles udon

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