Un plat réconfortant et savoureux, ce sauté de nouilles Udon marie la douceur des crevettes avec la fraîcheur du poireau et la texture des champignons. Les nouilles Udon, tendres et moelleuses, sont enrobées d'une sauce légère à base de soja sucré et de sauce à l'huitre, apportant des notes umami et une pointe d'exotisme à chaque bouchée. Un plat rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne les surchargez pas dans la sauteuse, cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour qu'elles dorent et ne bouillent pas.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de gingembre frais râpé ou d'ail haché finement en début de cuisson des légumes pour plus de saveur.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez délayer une petite cuillère de maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce en fin de cuisson, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Pour maintenir la chaleur du plat jusqu'au moment de servir, réchauffez légèrement les bols avant de dresser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poireau |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Sucrée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 2 |
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