Un plat de nouilles asiatiques vibrant et savoureux, où le porc caramélisé aux 5 épices apporte une touche sucrée-salée irrésistible. Associé à un mélange croquant de carotte, chou rouge et poivron rouge, le tout est relevé par le piquant subtil du piment antillais et la richesse de la sauce soja sucrée. Servi sur un lit de nouilles tendres, ce Mi Goreng est une invitation au voyage gustatif, alliant simplicité de préparation et explosion de saveurs.
Plat
Mi Goreng au Porc Caramélisé
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la carotte et la couper en fines juliennes.
- Émincer le poivron rouge.
- Hacher finement le piment antillais.
-
2. Cuisson des nouilles
- Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver avec un filet d'huile.
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3. Cuisson des ingrédients principaux
- Dans un wok chaud, faire revenir l'oignon émincé surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la carotte en julienne, le chou rouge émincé et le poivron rouge émincé. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Incorporer le piment antillais haché et la sauce soja sucrée. Mélanger.
-
4. Assemblage du plat
- Ajouter les nouilles cuites dans le wok avec les légumes et le porc caramélisé aux 5 épices.
- Mélanger délicatement le tout pour bien enrober les nouilles et les légumes avec la sauce et les autres ingrédients.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un wok toujours bien chaud, préchauffez-le à vide pendant quelques minutes avant d'ajouter le moindre ingrédient.
N'hésitez pas à ajouter un trait d'eau de cuisson des nouilles si le mélange semble trop sec lors de l'assemblage.
Pour une cuisson optimale des légumes, travaillez à feu vif et ne surchargez pas le wok.
Ajustez la quantité de piment antillais selon votre tolérance au piquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Porc Caramélisé aux 5 Épices | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Piment Antillais | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2500 |
| Kilocalories | 600 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.5 |
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