Un plat de nouilles sautées rapide et savoureux, typique de la cuisine indonésienne. Des nouilles moelleuses se mêlent à du poulet tendre et à une variété de légumes croquants, le tout enrobé d'une sauce soja légèrement salée. Idéal pour un repas plein de saveurs et d'énergie.
Plat
Mi Goreng au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer le poulet.
- Émincer la carotte.
- Émincer le chou rouge.
- Émincer le poivron rouge.
- Émincer l'oignon.
-
2. Cuisson des nouilles
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et réserver avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'attachent.
-
3. Cuisson du poulet et des légumes
- Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajouter un filet d'huile.
- Faire dorer le poulet émincé.
- Ajouter l'oignon émincé surgelé, la carotte émincée, le chou rouge émincé et le poivron rouge émincé.
- Faire sauter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
4. Assemblage du plat
- Ajouter les nouilles égouttées dans le wok avec le poulet et les légumes.
- Verser la sauce soja salée sur l'ensemble.
- Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Cuire encore une minute en remuant.
-
5. Dressage
- Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des légumes, assurez-vous que toutes les découpes soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter plutôt que de cuire à la vapeur.
Ajouter la sauce soja en fin de cuisson pour préserver sa saveur.
Un filet d'huile de sésame ajouté à la fin apportera une note aromatique subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Emincé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 590 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 70 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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