Un plat de nouilles sautées vibrant de saveurs asiatiques, où la fraîcheur des légumes croquants rencontre la douceur des crevettes saisies. Subtilement relevé par le piment et enrichi de la profondeur umami de la sauce soja, ce Mi Goreng est une invitation au voyage gustatif.
Pour une cuisson uniforme des crevettes, assurez-vous qu'elles soient bien réparties dans le wok et ne surchargez pas la poêle.
L'ajout d'un peu de maïzena diluée dans un peu d'eau à la fin de la cuisson peut aider à lier légèrement la sauce et à napper les nouilles et les légumes.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment antillais selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.
Utilisez des nouilles de bonne qualité pour un meilleur résultat de texture.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Chou Rouge Emincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivron Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Piment Antillais |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1.5 |
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