Ce mijoté réconfortant est une invitation à la convivialité. La richesse de la saucisse se marie harmonieusement avec la douceur des haricots blancs, le tout relevé par la douceur de la tomate concassée et les arômes subtils de l'ail et de l'oignon. Un plat simple, généreux et savoureux, parfait pour un repas décontracté.
Plat
Mijoté de Saucisse Haricot
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une cocotte, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon finement ciselé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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2. Cuisson de la saucisse
- Ajoutez la Saucisse coupée en morceaux dans la cocotte et faites-la dorer sur toutes ses faces.
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3. Ajout des aromates
- Incorporez l'Ail Blanc finement haché et faites-le revenir pendant une minute sans le brûler.
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4. Intégration des tomates et haricots
- Versez la Tomate Concassée dans la cocotte, puis ajoutez le Haricot Blanc.
- Mélangez bien le tout.
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5. Mijotage
- Assaisonnez avec le Sel Fin.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant le temps nécessaire pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement.
-
6. Service
- Servez le mijoté chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez déglacer la cocotte avec un peu de vin blanc sec avant d'ajouter la tomate concassée.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des haricots blancs à la fourchette directement dans la cocotte.
Pour un plat plus réconfortant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.
Le mijoté sera encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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