Ce mijoté réconfortant est une invitation à la convivialité. La richesse de la saucisse se marie harmonieusement avec la douceur des haricots blancs, le tout relevé par la douceur de la tomate concassée et les arômes subtils de l'ail et de l'oignon. Un plat simple, généreux et savoureux, parfait pour un repas décontracté.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez déglacer la cocotte avec un peu de vin blanc sec avant d'ajouter la tomate concassée.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez écraser une petite partie des haricots blancs à la fourchette directement dans la cocotte.
Pour un plat plus réconfortant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.
Le mijoté sera encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Blanc |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Tomate Concassée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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