Le Moo Pad Horapa est un plat thaïlandais rapide et savoureux qui met en vedette le foie de porc sauté avec des arômes intenses. La tendreté du foie de porc se marie à merveille avec le piquant du piment rouge, la force de l'ail et la fraîcheur distinctive du basilic thaï. La sauce soja salée apporte une touche umami qui lie l'ensemble, offrant une expérience gustative authentique et vibrante, parfaite pour un repas express.
Pour éviter que le foie de porc n'attache dans le wok, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de l'ajouter et ne surchargez pas le wok.
Saisissez le foie de porc à feu très vif et rapidement pour qu'il reste tendre et juteux.
Ajoutez le basilic thaï en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son arôme subtil.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement (sauce soja, sel) selon votre préférence avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie de Porc |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Basilic Thai en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Piment Rouge |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 2 |
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